▶무서운 암이라고 알려져 있는 췌장암은유전적인 요인으로 인해서 발생한 확률이 10%에 지나지 않습니다"그 외에는 환경적인 요인이 대부분입니다"췌장에 가장 나쁜 음식은 달고 기름진 음식이 고지방과 당이 많은 식단을 지속적으로 할 경우에는 췌장에 부담이 많이가 해지면서 염증이 쉽게 생길 수가 있고 췌장염은 췌장암이 되기도 합니다
-----지방과 당이 많은 음식 췌장에 가장부담을 주는 음식-----
1) 첫 번째:감자튀김입니다. 여러분 햄버거와 함께 나오는 프렌치프라이감자튀김인데 원료가 감자이고 감자는 채소라서 몸에 좋은데. 프렌치프라이가 문제가 되는지 궁금하시죠, 이것은 췌장이 우리 몸에서 어떤 일을 하는지 알면 금방 이해가 될 수 있습니다"
췌장에 주된 업무 두 가지 가혈액 속의 당 수치를 조절하고 동시에 지방을 분해하는 소화효소를 만들어내는 겁니다. 그래서 혈당을 마구 빠르게 올리는 음식을 먹고 나고 지방 식이를 하면 췌장에 무리가 될 수 있는 겁니다" 이 두 가지 조건을 다 갖춘 음식 중에 하나가 감자튀김입니다.
감자가 혈당을 얼마나 빠르게 올리는 지수치로 나타낸 감자의 당직수는 GI->90을 넘을 정도로 매우 높은 편인데. 설탕의 당지수가 GI->103 임을 우리가 감안했을 때 달지도 않은 감자가설탕과 비슷한 정도로 혈당을 빠르게 높인다는 사실에 굉장히 놀라게 됩니다.
또한 감자 자체에는 지방이 거의 없지만 기름에 흠뻑 적셔서 잘 튀겨진 감자튀김일수록지방 함량이 30%~50% 까지 올라가는 고지방 식품으로 변하게 됩니다"
칼로리 또한 생감자 한 개가 80% 칼로리라면튀김 감자는 350% 칼로리까지 초고속 상승하기 때문에 특히 신진대사가 떨어지는 30~40 대 이후부 터는 무심코 먹는 감자튀김이 그대로 지방으로 변해서 몸에 쌓일 수 있습니다"감자튀김뿐만 아니라기 본적으로 여러분 튀김은 어떤 건강한 재료를 튀겼더라도 췌장에 부담이 되는 음식입니다
2) 두 번째: 음식은 곱창과 대창입니다, 전국적으로 곱창열풍이 불었던 기억이 잇었습니다"곱창과 대창 둘 다 기름기가 많아서 췌장에 염증이 있거나 고지혈증이 있는 분이라면 피해야 합니다"
건강한 분들도 너무 자주 먹지 말고1 년에 두세 번씩 이렇게 횟수를 정해 놓고 드시는 것이 좋습니다. 또 굳이 먹는다면 대창보다는 곱창으로 선택하는 것이 좋습니다.
아시는 분들은 이미 아시겠지만 곱창과 대창은 사실 좀 다른데요. 곱창은 소의 소장 부분이면서 안에 있는 그 곱이소와 액과 수분 그리고 약간의 지방에 엉겨있는 겁니다"
대창은 겉과 속을 뒤집어서 대창 바깥에들러 붙어 있던 기름이안으로 향하게 해서 조리한 것이기 때문에 대창을 먹으면 그냥 소의 내장지방을 그대로 먹는 것과 같습니다" 식단에 각별한 주의가 필요합니다"
3) 세 번째: 음식은 붉은 고기와 가공육입니다. 붉은 고기와 햄베이컨살라미 소시지 같은 가공육의 섭취가 췌장암의 발생과 연관이 있는지 없는지에 대한 연구는 10년 전인 2012 년도에 진행이 었었습니다. 6643건의 췌장암 사례를 분석한 결과하루 50g 식가공육을 섭취하면 췌장암 위험이 19 증가하고 하루 120g 이상의 붉은 고기를 매일섭취한 남성들은 췌장암이 잘 생기는 것으로 나타났습니다.
붉은 고기와 가공육의 섭취는 췌장암 외에도 대장암 같은 다른 암 발생도촉 진한 것으로 알려져 있는데. 정확한 이유를 잘 모르다가 최근에 니트로서 화합물 때문인 것으로 밝혀졌습니다"니트로소는 뭐냐면 붉은 고기에서 그 붉은색을 내는 햄단백질이장 안에서 분해되면서 만들어지고 또한 가공육을 보존하는 데 사용되는 아질산염 및 질산염 같은 방부제로부터 도 만들어집니다"
이러한 니트로소화합물이 암 억제 유전자의 발현을 방해하게 됩니다. 사람은 흡연을 통해서도 니트로소화합물에 노출이 될 수가 있는데. 흡연 역시 췌장암을 발생시키는 주요 한 유발 인자로 알려져 있습니다. 그래서 흡연이나 가공육은 건강을 생각한다면 되도록 끊는 것이 좋습니다"소고기나 돼지고기, 양고기 같은 붉은 고기를 좋아하는 분이라면 일주일의 섭취량이 700g 이상을 넘지 않도록 식단 조절이 필요합니다.
4) 네 번째: 술입니다. 술이 간에 안 좋다는 것은 다 알고 있습니다. 췌장의 중요한 기능 중에 하나가소화효소를 만드는 것입니다"이렇게 만들어진 소화효소는 췌장의 선방세포라는 저장고에 저장이 됩니다. 원래 이 소화효소들은 단백질지방 탄수화물을 녹아내릴 만큼 작용이 강력하잖아요.
그런데 정상적이 라면은 소화관으로 방출이 되어서 소장으로 들어갈 때활성화가 되어야 하늘이 소화효소들이 알코올대사과정에서 생긴 독소로 인해서선방 세포 안에서 조기 활성화가 될 수 있습니다. 그러면 음식물이 아니라 췌장 조직 자체를 소화시키게 되는 겁니다"그러니까 췌장이 스스로를 녹여버리는 상황이 되는 겁니다"
"이렇게 손상된 췌장 조직은 염증을 촉진해서급성 췌장염 또는 만성 췌장염으로 진행될 수가 있어서 실제로 과음 후에 갑작스러운상복부 통증으로 응급실에 실려 갔다가 급성 췌장염으로 진단받는 경우도 있고 만성 췌장염은 80%가 오랫동안 술을 마신 사람에게서 주로 발생합니다.
이렇게 알코올 자체도 문제가 되고 또한 우리가 안주도 같이 먹잖아요술과 함께 먹는 기름진 안주 역시 췌장에 다시 한번 타격을 주기 때문에 잦은 음주과음 하시면 안 됩니다" 췌장염당뇨 고지혈증 있는 분이라면 특히 더 많은 주의가 필요합니다,
술과 함께 먹는 기름진 안주 역시 췌장에 다시 한번 타격을 주기 때문에 잦은 음주과음 하시면 안 되고요 췌장염당뇨 고지혈증 있는 분이라면 특히 더 주의가 필요합니다.
※결과론
췌장을 혹사시키면서 췌장을 점점 망가뜨리는 음식은 다름 아닌 지방과 당이 많은 음식들입니다"그중에서도 감자튀김곱창과 대창 특히 대창 붉은 고기와 가공류 그리고 술과 기름진 안주를 자주 먹는 경우에는 췌장에 염증을 촉진할 수가 있기 때문에 가급적 안 먹거나 붉은 고기 같은 경우에는 일주일에 먹는 양을 제한해서 드시는 것이 좋겠습니다