오늘 글루텐에 대해서 말씀을 드릴 텐데 글루텐은 msg처럼굴곡이 있었습니다.!!
처음 발견돼서 연구가 시작되고이게 건강 문제를 일으키는 게발견이 되고 일부 세상물정 모르는 천진난 만한 의사 선생님들이 문제점들을 지적을 하고 관련 식품 업계에서는 반론을 제기하고 하지만 의학계에서는 오랫동안 이렇게 무시로 일관했어요. msg 랑 마찬가지로 일부 환자에게서 문제를 일으킬 수 있다'라는 걸 지적을 하는 거예요. 세상에 절대 나쁜 음식도 없고 절대 좋은 음식도 없는 것처럼누구한텐 약이 누구한테 독이 될 수 있는 겁니다.
msg 가그 누구한테도 아무런 문제도 일으키지 않고 완벽하게 안전한 것처럼 묘사하는 사람들이 그냥 식품업계 하수인들이죠. 예전에 담배가 몸에 좋다 건강에 좋다 소화를 돕는다라고 얘기했던 의사들이 있었던 것처럼 근데. 이 글루텐에 대해서 이제는 학계에서 의학계에서 더 이상글루텐을 무시하지는 않습니다.
주류의학에서도 글루텐의 존재를 인정하고 포텐셜 헌 건강에 문제가 될 수도 있다는 것도다 인정을 해요. 근데 글루텐의 해악은 생각보다 큽니다" 난 밀가루빵 좀 먹었다고 무슨 큰일이 나겠어 얼굴이 좀 붓고 살이 좀 찌겠지 이렇게 간단하게 생각하실 수 있는데"아니요 글루텐을 섭취하게 되면 우리 몸에서죠눌린 을 생산합니다. 바로 장누수증후군이에요,
그래 서장누수증후군을 유발하는 게 글루텐만 있는 건 아니지만 스트레스도장누수증후군을 유발하고 감염이나 환경독소들 그리고 약물 이런 것들 다 다양하게장누수증후군을 유발할 수 있습니다, 근데 현대인들에게는 글루텐이원인인 경우가 압도적으로 많고 그 비율도점점 올라가는 추세예요, 마치 지방간의 원인이 술보다는 당 분 때문에 생기는 지방간이 그 비율이 점점 올라가는 것처럼 근데 이 장누수증후군은 자가면역질환이랑 다양한 염증 질환을 일으키잖아요,
이 건강 문제를 상담하시는 분들 이나기능의학 검진을 받으시는 분들을 보면 절반 이상이장누수증 후군이 의심이 돼요. 물론 그중에도 절반 이상이 인슐린 저항성을 동반하고 있는 거고요. 그러니까 장누수증후군이랑 인슐린 저항성이 이 기능의학 진료의 한 90 %를차지하는 거 같아요. 둘 중에 하나라도 갖고 있는 꾼들네" 이건 두 가지를 의미합니다. 이 장누수증후군이 그만큼 흔하다는 거고 또 그리고 그만큼 괴롭다는 거예요.
피부가 가렵거나 미용상 흉하지만 건선도 생길 수 있고 또 우울증이 나 불면증도 일으키기 때문에 정신적으로도 매우 힘들게 해요. 그리고 글루텐 하면 보통 이제장누수 증후군만 생각을 하는데. 심장 마비의 흔한 원인이 되기도 하고 비타민 b가 부족하면 심장 마비 위험이 올라가거든요. 근데 비타민 b를 아무리 챙겨 먹어도 해결이 안 되는 경우가 있습니다. 흡수가 안 되는 경우인데. 먹어도 흡수가 안 된다 위장에서 우리 가소화가 덜 된 음식이소장으로 넘어갈 경우에 염증반응을 초래합니다.
소장의 맨 첫 부분십이지장의 염증반응이 생기면 비타민 미네랄 같은 영양소 흡수에 문제가 생깁니다" 십이지장에서 소화효소가 나오면서 본격적으로 소화량 흡수가 시작되는 곳이기 때문에 여기서 문제가 생기면 안 되는 거죠. 그런데 어떻게 하면 거기에 염증이 생길까 염증반응이 생길까이 글루텐과민반응이 있는 경우에 그런 것이요 글루텐과민반응이 있는 사람이 밀가루음식을 먹게 돼 위에서 소화가 안 된 상태로 십이지장으로 넘어가게 되고 그 소장에서 염증을 일으키게 된다는 거예요.
그 염증으로 인해서 비타민 b 군이 결핍이 됩니다. 디페이션 씨 아니면은 그냥 불충분인서페이션 씨가 발생이 돼요. 근데 비타민 b 군이 부족하면 뭐 여러 가지 문제가 있지만 대사에 가장 많은 관여를 하고 해독에도 관여를 하니까! 제일 중요한 비타민 중에 하나인데. 그중에 또 하나문제를 일으키는 건 혈중에호모시스틴 레벨이 증가해요.
호모시스틴의 별명은 사일렌 키홀 조용한 살인자입니다.. 그래서 심혈관 질환이 있는 환자분들은 병원에서 호모시스틴 레벨을 검사를 하죠네. 호모시스틴 수치가 높으면 혈관의 에어 스페셜 경련을 일으켜요 다리에 쥐가 나듯이 혈관도쥐가 날 수 있다는 거예요.. 근데 혈관 중에서도 관상동맥에 쥐가 나면 심장마비의 원인이 되는 거예요.
그래서 심장마비 사망자를 부검을 해보면정작 콜레스테롤도 높지 않고 혈관이 꽉 막혀 있는 것도 아니 고원인을 알 수 없는갑작스러운 심장마비가절반 이상을 차지합니다" 너무 스트레스를 받아서 마그네슘이 몸에서 쫙 빠져나 가서 마그네슘 결핍으로 인해서 심장 마비가 생기기 도하지만 지금 이렇게 단순한 비타민 b군 결핍이랑 특정 음식에 대한 민감성 이것들이 염증 반응을 일으키고 심장 마비랑 같이 이어질 수 있는 거예요" 심장마비의 가장 큰 원인이 염증인 건 확실하거든요.
----------글루텐프리를 먹지 말아야 하는 이유----------
1) 번째:오늘날 농작 때는 밀 품종의 80 이상이샘 아이 스와프이라 그래 요드와프가 난쟁이니까 난쟁이 밀앉은뱅이 밀 이런 건 줄 알았는데. 그것도 다른 거라고 앉은뱅이 밀은 한국 고유 품종이 라그러더라고요. 근데 그거 말고 전 세계적으로 현재에 와서 과거의 재료종이 아니라 현재에 와서 경작이 되는 미래 80% 이상은 샘 아이돌 부부이시다이게 아밀로펙틴 에이를 함유하고 있는데 아밀로펙틴 에이는 일반 녹말이랑 다르게 설탕 당분보다도 훨씬 더 해롭습니다" 인슐린을 더 올린단 얘기입니다" 야밀로펙틴 a 가스몰 엘디의 콜레스테롤 수치를 증가시켜요. 밀가루 섭취를 식단에서 제외했을 때스몰 엘디의 수치가 90까지 감 소합니다.. 라밀로펙틴 a 가인슐린이랑 혈당을 증가시킨다고 했잖아요" 근데 혈당과 인슐린 그러면 보통당뇨병 만 생각을 하시는데 중성지방이랑 콜레스테롤 수치도 증가시킨다는 걸 기억하셔야 돼요.
2) 번째:대부분의 밀가루 재배 과정에서 상당량의 제초제를 사용합니다.. 글라이퍼사이트제 5 제는 발암 물질이에요. 그리고 내분비 활동을 방해를 해요.. 호르몬 우리 호르몬을 교환시켜요. 그리고 불임의 원인이 되기도 합니다. 호르몬 교란이 생기면 당연히 불임이 됩니다" 그리고 심장질환 심장질환 간질환장내환경을 파괴하고요. 또 신경 독소로도 작용을 해요. 그러니까 제가 GMO유전자 조작작물을 반대하는 이유가 단순히유전자를 조작해서가 아니라 물론 그것도 마음에 안 들긴 하지만유전자를 조작한 목적이 더 많은 제초제를 사용하기 위한 목적으로 유전자를 조작했기 때문이에요. 결국 더 많은 제초제를 먹는다.
3) 번째:밀은 수확된 후에 오래 보존하기 위해서 프로피온 칼슘으로 처리를 합니다. 밀은 전 세계에 있는 곡창지대에서 전 세계로 퍼져 나가잖아요. 비행기로 긴급배송되는 것도 아니 고배에 싣고 오랫동안 가니까 상하면 안되니까 방부제 처리를 하는 거예요 당연히 밀가루에서 이 프로피현산 칼슘이 검출이 되지요. 수입 밀가루에서 더더욱 그렇겠죠.
근데 이 프로피현상 칼슘 이 사람의 기분 무드라 그러죠. 무드행동 집중력에 영향을 끼칩니다. 밀가루 먹고 우울해질 수 있어요. 밀가루랑 가공식품 많이 먹으면 우울증 생길 수 있습니다. 아이들 학교에서 산만해질 수 도 있다는 뜻이에요. 가공식품을 끄는 것만으로 아이들 집중력 장애나산만 한 ahd 증상 이런 것들이 개선되는 사례가 있잖아요" 장 건강을 회복하고 나서 아이들 행동발달 장애가 개선되었다는 보고도다 같은 맥락이에요.
그래서 이제글루텐 프리 다이어트를 하죠 글루텐 제외식 그러니까 상품이 또 많이 나왔어요.. 글루텐 프리 제품들 이마트에 가면 쉽게 접하실 수가 있습니다." 자연적으로 원래 글루텐이 없는 식재료에다가 글루텐 프리라고 이렇게 표기를 해주는 건안내해 주는 차원에서 좋습니다.
그런 표기는 별 문제가 되지 않지만 원래 글루텐이 가득한 식품에서 그 글루텐을 제외하는 기술을 적용해 가지고 빼내고 난 다음에 글루텐프리라고 판매하는 가공식품도 보신 적이 있으실 거예요.. 파스타 누들 국수라든가 과자나 씰이나 이런데.. 그런 글루텐프리가공식품의 경우에는 건강에 도움이 되기는커녕 오히려 해로운 경우가 더 많습니다.. 당지수도 더 올라가고 다양한 문제들이 있어요
----------글루텐프리 식품의 치명적인 단점----------
- 포화 지방은 몸에 안 좋다. 동물성 지방이니까 식물성으로 만든 마가린으로 대체해서 많이 먹었는데. 더 건강한 건 줄 알고 오히려 마가린이 심장마비를 더 많이 일으키는 그런 거랑 유사한 거죠. 글루텐 프리도주의하셔야 되는 부분이 분명히 있습니다" 근데 장르 수준 부분에 대해서 좀 알게 되고 글루텐에 대해서도 좀 알게 되고 글루텐을 피해야겠다.라고결심을 하면 갑자기 이런 질문들 많이 하세요"
- 밀가루 대신 옥수수는 괜찮을 까예전에 또 이 밀가루 대신 옥수수가 더 나을까!! 아이들이 이제 알레르기나 아토피 천식 이렇게 자가면역질환증상이 보이면기능의학 병원에서 검사를 하면 글루텐 피하라 그러죠" 가공식품밀가루 튀김 이런 거 다 먹지 말라는 건데 유제품도 피해야 되고 조심한다고 하는데도 소량을 먹게 되는 경우가 있잖아요"
- 특히 가공식품에는 이게 은밀하게 숨어 들어가 있기 때문에 나도 모르는 사이에 글루텐을 섭취하게 되는 억울한 경우가 있지요. 그럴 때도움이 되는 보충제도 있습니다. 프롤린 앤 두 펩타이드 라고 하는 가수분해 효소가 있어요" 이게 글루텐 성분을 분해합니다 아까 기능의 병원을 찾는 사람들의 상당수가장 안 누수증후군이 있다고 말씀을 드렸는데,
- 장안 건강 상태가 우리 건강의 전부라고 해도 과언이 아니에요 정신 건강도장건강에 달려 있다고요. 그동안 우울증과 장애에 대해서 그리고 또 장누수 준 후군에 대해서 다양한 영상들을 올려 드렸는데 참고하시면 도움이 될 것 같습니다,. 정리를 하자면 글루텐이 염증을 일으키며 염증이 저 항로수증후군이 될 수도 있고 혈관에서는 심장마비가 될 수도 있다"
-----------글루텐을 먹지 않지 말아야 할 3 가지이유----------
첫째:아밀로펙틴 a 가 혈당을 높여서 인슐린 저항성을 심하게 만들고 당뇨 환자가 될 수 있습니다"
둘째: 발암 물질인제초제 글리포 세인트포를 너무 많이 먹게 됩니다"
셋째: 프로피온산 칼슘방부제를 너무 많이 먹게 된다" 생협 활동을 지지하고 응원하는 편입니다"
🍳한국의 토종 밀은 수입미래에 비해서 글루텐 함량이 낮다고 합니다" 참고하시면 도움이 될 거 같습니다"